Rezepte

Kleine leckere Rezeptideen, mit denen Sie Ihre Familie und Freunde überraschen können. Bitte wählen Sie eine Kategorie aus der untenstehenden Liste.

Suppen

Hauptgerichte

Salate

Nachspeisen

Linsensuppe - Soupa fakes

5-6 Personen 1/2 kg Linsen 2-3 reife, zerkleinerte Tomaten 2 mittelgroße,kleingeschnittene Zwiebeln 2-3 Knoblauchzehen 1/2 Tasse Essig 1 Lobeerblatt Salz Pfeffer

Die Linsen lesen und waschen und nach Belieben über Nacht einweichen. Am Morgen abgießen und in einem Topf mit kaltem Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Nach dem ersten Aufkochen Wasser abgießen, wiederum in frisches Wasser geben und weiterkochen lassen. Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Lorbeerblatt, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen. 10 Minuten vor dem Gar werden den Essig dazuschütten. Warm mit Oliven auftragen.

Bohnensuppe - Soupa fasolia
1/2 kg Bohnenkerne mittelgroß 2 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten 2 mittelgroße Zwiebeln, kleingeschnitten 2 reife Tomaten, zerkleinert 1 Tasse Olivenöl etwas Sellerie, kleingeschnitten Salz Pfeffer	Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am folgendem Tag das Wasser abgießen und mit frischem kalten Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Tomaten, Öl, Salz und Pfeffer dazugeben und ca. 1 1/2 bis 2 Std. bei mittlerer Hitze kochen lassen. Warm mit schwarzen Oliven, gepöckelten Sardellen als Beilage servieren.

Gemüsesuppe - Soupa choriatiki
2-3 mittelgroße Kartoffeln 2-3 mittelgroße Karotten 2-3 mittelgroße Zucchini alles in Würfel geschnitten 2-3 kleingeschnittene Zwiebeln 2 Stangen Lauch, in Querstreifen geschnitten 2-3 reife Tomaten 150g grobgewürfelter Speck 1 1/2 Tassen Olivenöl Fleischbrühe oder Extrakt Salz Pfeffer	In einem Topf die Zwiebeln leicht im Öl andünsten. Das Gemüse, den Speck, Salz und Pfeffer dazugeben und mit der Fleischbrühe ablöschen. Auf mittlerer Flamme etwa 1 Std. kochen lassen. Mit Zitrone abschmecken und warm servieren.

Ägäische Bouillabaisse - Kakavia tou Ägäou
1 1/2 kg verschiedene Fische 1/2 Zwiebel 1/2 Tomate etwas Petersilie 10 Tassen Wasser 1/2 Tasse Olivenöl Salz Pfeffer	Die Fische ausnehmen, entschuppen. Die Zwiebeln und die Tomaten in Scheiben schneiden. Alle Zutaten außer den Fischen etwa 1 Std. in einem Topf kochen. Dann die Fische in den Sud legen und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen. Die Brühe durch ein Sieb gießen. Suppe und Fische getrennt auftragen.